| |
Kaikki
ruokaohjeet | Kasvisruokaohjeita
|
NOKKOSKEITTO
PINAATTIKEITON TAPAAN
n. 1 litra nokkosenlehtiä (100-150 g)
3 rkl vehnäjauhoja
1 litra maitoa
½-1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
(ripaus muskottia)
OHJE: Leikkaa saksilla
kumihanskat kädessä nokkosia puhtaalta paikalta (ei vanhan navetan takaa
tai keinolannotteiden valumapaikoilta). Pese nokkoset, riivi
lehdet ja latvat (kovaa vartta ei syödä) ja silppua saksilla kulhossa.
Vatkaa jauhot maitoon ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan
hämmentäen. Lisää hienonnettu pinaatti ja anna keiton
kiehahtaa matalalla lämmöllä n. 10 minuuttia. Mausta
valkopippurilla (ja muskotilla). Nokkoskeiton voi tarjoilla
pinaattikeiton tapaan keitetyn munan kera.
Nokkoskeiton perinteisessä
ohjeessa nokkoset ryöpätään ennen varsinaista keiton
valmistusta, mutta nitraattipitoisuuden vähentämisen
lisäksi tässä menetetään myös iso osa nitraatin
haitoilta suojaavasta C-vitamiinista, joten ryöppäämisen
järkevyydestä voidaan olla montaa mieltä. Nokkosen
polttavat ominaisuudet häviävät keitossa joka tapauksessa.
Älä kuitenkaan anna nokkosruokia alle 1-vuotiaalle.
Ohje: Auer Media
Keskustele
ruokaohjeista:
|
